Winkelmand

0 Artikel(en)
+31 (0)30 288 84 24

Winkelmand

0 Artikel(en)
Samen de beleving rondom eten & drinken leuker maken

Winkelmand

0 Artikel(en)
+31 (0)30 288 84 24

Gastronormbakken & gastronormdeksels

Wilt u perfecte gastronormbakken kopen?

Jos ten Berg levert een zeer compleet en scherp geprijsd programma GN bakken met deksel vervaardigd van voedselveilig kunststof, roetvrijstaal of porselein van o.a. de merken Rieber, Blanco, Cambro, UTZ, Global en Walkure.Bij al deze merken staat de kwaliteit voorop en zult u hiervan als professionele gebruiker door de duurzaamheid jarenlang plezier hebben.

Toepassingen gastronorm bakken 

Gastronormpannen worden in de grootkeuken-wereld ook wel Au-bain-marie bakken, gastronorm inzetten of gastronorm inzetpannen genoemd. Ze worden toegepast in de Horeca, bedrijfsrestaurants en in keukens van instellingen t.b.v. het portioneren aan de voedselverdeelband. De toepassingen richten zich op gekoelde opslag in koeling en  saladettes en het warmhouden bij de voedseldistributie in de Au bain-marie en tijdens het transport in de warmhoudwagens, thermoports van Rieber en Camcarts van Cambro. In ziekenhuizen, bejaarden- en verpleeghuizen, de catering  en de restaurants worden ze veel toegepast voor het bereiden van gerechten in heteluchtovens en steamers. In restaurants en catering worden ze tevens toegepast in de chafing dish voor een chique verwarmde of gekoelde presentatie op het buffet.

Materiaal van gastronormbakken

Van oudsher worden de inzetbakken vervaardigd van roetvrijstaal 18/10 of RVS 18/10 genoemd. Later kwamen er ‘high tech’ kunststof uitvoeringen beschikbaar zoals van transparant polycarbonaat (Camwear van fabrikant Cambro) en van Ultem (Hot-Pan van fabrikant Cambro) De transparant polycarbonaat inzetbakken Camwear zijn bestand tegen temperaturen van – 40 Gr. tot 99 Gr. C. en zijn onbreekbaar. De Ultem Hot-pan kunt u zelfs gebruiken bij temperaturen van -40 Gr. tot zelfs 190 Gr.C. en is uitermate vaatwasmachinebestendig.

Gastronorm maatvoering

Norm in het woord gastronorm geeft aan dat deze bakken of inzetten voldoen aan de Europese Norm 631 (Bron:Wikipedia). Een gastronorm inzetbak past dus altijd in een gastronorm warmhoudapparaat of gastronorm regaalwagen.

Gerechten kunnen daarom worden geproduceerd, bewaard, getransporteerd en gepresenteerd in dezelfde bak.

Gastronorm overzicht van de beschikbare afmetingen

  • GN2/1  650 * 530 mm.
  • GN1/1  325 * 530 mm.
  • GN2/3  325 * 354 mm.
  • GN1/2  325 * 265 mm.
  • GN2/4  162 * 530 mm.
  • GN1/3  325 * 176 mm.
  • GN1/4  162 * 265 mm.
  • GN1/6  162 * 176 mm.
  • GN1/9  108 * 176 mm.

Gastronorm overzicht van de beschikbare dieptematen.

  • 20 mm.
  • 40 mm.
  • 65 mm.
  • 100 mm.
  • 150 mm.
  • 200 mm.

Presentatie gastronormbakken

Jos ten Berg biedt een compleet programma grootkeukenartikelen en apparatuur aan waaronder au-bain marie inzetten.  Deze spelen een belangrijke rol, ook in de presentatie van gekoelde en verwarmde gerechten. Verkrijgbaar zijn inzetten en deksels en geperforeerde RVS bakken voor de steamer. Deze zijn vervaardigd in een superieure kwaliteit voor een lang en onbezorgd gebruik. Bezoek onze website voor een compleet overzicht in maatvoering en materialen of bezoek onze ruime showroom in het midden van het land. Ook kunt u altijd contact opnemen met onze interne en externe accountmanagers. Heeft u vragen? Neem contact op door te bellen met tel:+31-30-288-8424 of mailen naar info@jostenberg.nl