Rational

COMBISTEAMER iCOMBI PRO XS - 6 x 2/3GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Capacité

6 niveaux pour accessoires GN 2/3, coulissants dans le sens de la longueur

Supports suspendus standards amovibles

Grand choix d'accessoires pour différentes méthodes de préparation telles que griller, mijoter ou cuire au four.

À utiliser avec les accessoires GN 1/2, 2/3 et 1/3

Mode cuiseur vapeur combiné

Vapeur 30 °C – 130 °C

Air chaud 30 °C – 300 °C

Combinaison de vapeur et d'air chaud 30 °C – 300 °C

Fonctions de préparation

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Fonction PowerSteam : sélectionnez une production de vapeur accrue pour les préparations asiatiques

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement rapide de l'intérieur du four avec refroidissement extra rapide sélectionnable par injection d'eau

Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure et correction automatique en cas de mauvais positionnement. Aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou de très petite taille (accessoire).

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Cuisson à la vapeur précise, quantité d'eau réglable en 4 étapes dans la plage de température de 30 °C à 260 °C pour l'air chaud ou la combinaison de vapeur et d'air chaud

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Format horaire réglable en 24 heures ou am/pm

Horloge 24 heures à l'heure atomique avec passage automatique de l'heure d'été à l'heure d'hiver lorsqu'elle est connectée à ConnectedCooking

Sélection automatique de l'heure de début avec date et heure réglables

Douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique.

Éclairage LED économe en énergie et durable dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

COMBISTEAMER iCOMBI PRO - 6 x 1/1GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Capacité

6 niveaux pour accessoires GN 1/1, coulissants dans le sens de la longueur

Supports suspendus standards amovibles

Grand choix d'accessoires pour différentes méthodes de préparation telles que griller, mijoter ou cuire au four.

À utiliser avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3 et 1/3

Mode cuiseur vapeur combiné

Vapeur 30 °C – 130 °C

Air chaud 30 °C – 300 °C

Combinaison de vapeur et d'air chaud 30 °C – 300 °C

Fonctions de préparation

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Fonction PowerSteam : sélectionnez une production de vapeur accrue pour les préparations asiatiques

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement rapide de l'intérieur du four avec refroidissement extra rapide sélectionnable par injection d'eau

Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure et correction automatique en cas de mauvais positionnement. Aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou de très petite taille (accessoire).

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Cuisson à la vapeur précise, quantité d'eau réglable en 4 étapes dans la plage de température de 30 °C à 260 °C pour l'air chaud ou la combinaison de vapeur et d'air chaud

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Format horaire réglable en 24 heures ou am/pm

Horloge 24 heures à l'heure atomique avec passage automatique de l'heure d'été à l'heure d'hiver lorsqu'elle est connectée à ConnectedCooking

Sélection automatique de l'heure de début avec date et heure réglables

Douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique.

Éclairage LED économe en énergie et durable dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

COMBISTEAMER iCOMBI PRO - 10 x 1/1GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Capacité

10 niveaux pour accessoires GN 1/1, coulissants dans le sens de la longueur

Supports de suspension standard amovibles avec une distance de suspension de 68 mm.

Grand choix d'accessoires pour différentes méthodes de préparation telles que griller, mijoter ou cuire au four.

À utiliser avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3 et 1/3

Mode cuiseur vapeur combiné

Vapeur 30 °C – 130 °C

Air chaud 30 °C – 300 °C

Combinaison de vapeur et d'air chaud 30 °C – 300 °C

Fonctions de préparation

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Fonction PowerSteam : sélectionnez une production de vapeur accrue pour les préparations asiatiques

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement rapide de l'intérieur du four avec refroidissement extra rapide sélectionnable par injection d'eau

Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure et correction automatique en cas de mauvais positionnement. Aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou de très petite taille (accessoire).

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Cuisson à la vapeur précise, quantité d'eau réglable en 4 étapes dans la plage de température de 30 °C à 260 °C pour l'air chaud ou la combinaison de vapeur et d'air chaud

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Format horaire réglable en 24 heures ou am/pm

Horloge 24 heures à l'heure atomique avec passage automatique de l'heure d'été à l'heure d'hiver lorsqu'elle est connectée à ConnectedCooking

Sélection automatique de l'heure de début avec date et heure réglables

Douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique.

Éclairage LED économe en énergie et durable dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

COMBISTEAMER iCOMBI PRO - 6 x 2/1GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Capacité

6 niveaux pour accessoires GN 2/1 coulissants dans le sens de la longueur ou 12 accessoires GN 1/1 coulissants dans le sens de la largeur.

Supports de suspension standard amovibles avec une distance de suspension de 68 mm.

Grand choix d'accessoires pour différentes méthodes de préparation telles que griller, mijoter ou cuire au four.

À utiliser avec les accessoires GN 2/1, 1/1 et 2/4

Mode cuiseur vapeur combiné

Vapeur 30 °C – 130 °C

Air chaud 30 °C – 300 °C

Combinaison de vapeur et d'air chaud 30 °C – 300 °C

Fonctions de préparation

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Fonction PowerSteam : sélectionnez une production de vapeur accrue pour les préparations asiatiques

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement rapide de l'intérieur du four avec refroidissement extra rapide sélectionnable par injection d'eau

Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure et correction automatique en cas de mauvais positionnement. Aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou de très petite taille (accessoire).

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Cuisson à la vapeur précise, quantité d'eau réglable en 4 étapes dans la plage de température de 30 °C à 260 °C pour l'air chaud ou la combinaison de vapeur et d'air chaud

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Format horaire réglable en 24 heures ou am/pm

Horloge 24 heures à l'heure atomique avec passage automatique de l'heure d'été à l'heure d'hiver lorsqu'elle est connectée à ConnectedCooking

Sélection automatique de l'heure de début avec date et heure réglables

Douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique.

Éclairage LED économe en énergie et durable dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

COMBISTEAMER iCOMBI PRO - 10 x 2/1GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Capacité

10 niveaux pour accessoires GN 2/1 coulissants dans le sens de la longueur ou 20 accessoires GN 1/1 coulissants dans le sens de la largeur

Supports de suspension standard amovibles avec une distance de suspension de 68 mm.

Grand choix d'accessoires pour différentes méthodes de préparation telles que griller, mijoter ou cuire au four.

À utiliser avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3 et 1/3

Mode cuiseur vapeur combiné

Vapeur 30 °C – 130 °C

Air chaud 30 °C – 300 °C

Combinaison de vapeur et d'air chaud 30 °C – 300 °C

Fonctions de préparation

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Fonction PowerSteam : sélectionnez une production de vapeur accrue pour les préparations asiatiques

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement rapide de l'intérieur du four avec refroidissement extra rapide sélectionnable par injection d'eau

Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure et correction automatique en cas de mauvais positionnement. Aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou de très petite taille (accessoire).

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Cuisson à la vapeur précise, quantité d'eau réglable en 4 étapes dans la plage de température de 30 °C à 260 °C pour l'air chaud ou la combinaison de vapeur et d'air chaud

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Format horaire réglable en 24 heures ou am/pm

Horloge 24 heures à l'heure atomique avec passage automatique de l'heure d'été à l'heure d'hiver lorsqu'elle est connectée à ConnectedCooking

Sélection automatique de l'heure de début avec date et heure réglables

Douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique.

Éclairage LED économe en énergie et durable dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

COMBISTEAMER iCOMBI PRO - 20 x 1/1GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Capacité

20 niveaux pour accessoires GN 1/1, coulissant dans le sens de la longueur

Grille de four mobile avec distance d'insertion de 65 mm et roues directrices tandem

Support de poignée pour grille de four mobile

Grand choix d'accessoires pour différentes méthodes de préparation telles que griller, mijoter ou cuire au four.

À utiliser avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3 et 1/3

Mode cuiseur vapeur combiné

Vapeur 30 °C – 130 °C

Air chaud 30 °C – 300 °C

Combinaison de vapeur et d'air chaud 30 °C – 300 °C

Fonctions de préparation

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Fonction PowerSteam : sélectionnez une production de vapeur accrue pour les préparations asiatiques

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement rapide de l'intérieur du four avec refroidissement extra rapide sélectionnable par injection d'eau

Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure et correction automatique en cas de mauvais positionnement. Aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou de très petite taille (accessoire).

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Cuisson à la vapeur précise, quantité d'eau réglable en 4 étapes dans la plage de température de 30 °C à 260 °C pour l'air chaud ou la combinaison de vapeur et d'air chaud

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Format horaire réglable en 24 heures ou am/pm

Horloge 24 heures à l'heure atomique avec passage automatique de l'heure d'été à l'heure d'hiver lorsqu'elle est connectée à ConnectedCooking

Sélection automatique de l'heure de début avec date et heure réglables

Douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique.

Éclairage LED économe en énergie et durable dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

COMBISTEAMER iCOMBI PRO - 20 x 2/1GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Capacité

20 niveaux pour accessoires GN 2/1, coulissants dans le sens de la longueur, ou 40 niveaux pour accessoires GN 1/1, coulissants dans le sens de la largeur

Grille de four mobile avec distance d'insertion de 65 mm et roues directrices tandem

Support de poignée pour grille de four mobile

Grand choix d'accessoires pour différentes méthodes de préparation telles que griller, mijoter ou cuire au four.

À utiliser avec les accessoires GN 2/1, 1/1 et 2/4

Mode cuiseur vapeur combiné

Vapeur 30 °C – 130 °C

Air chaud 30 °C – 300 °C

Combinaison de vapeur et d'air chaud 30 °C – 300 °C

Fonctions de préparation

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Fonction PowerSteam : sélectionnez une production de vapeur accrue pour les préparations asiatiques

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement rapide de l'intérieur du four avec refroidissement extra rapide sélectionnable par injection d'eau

Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure et correction automatique en cas de mauvais positionnement. Aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou de très petite taille (accessoire).

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Cuisson à la vapeur précise, quantité d'eau réglable en 4 étapes dans la plage de température de 30 °C à 260 °C pour l'air chaud ou la combinaison de vapeur et d'air chaud

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Format horaire réglable en 24 heures ou am/pm

Horloge 24 heures à l'heure atomique avec passage automatique de l'heure d'été à l'heure d'hiver lors de la connexion à ConnectedCooking

Sélection automatique de l'heure de début avec date et heure réglables

Douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique.

Éclairage LED économe en énergie et durable dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

FOUR À FOUR COMBINÉ iCOMBI CLASSIC - 6 x 1/1 GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Opération

Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes et fonctions sont affichés visuellement.

Utilisation facile et réglages précis via le bouton rotatif central avec fonction poussoir

Message acoustique et affichage visuel lorsque l'intervention de l'utilisateur est requise

Nettoyage et entretien

Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre du four et le générateur de vapeur

Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur

4 niveaux de nettoyage de puissance différente pour un nettoyage sans surveillance, même la nuit

Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant

Caractéristiques de l'équipement

ClimaPlus : Contrôle actif de la température dans la chambre de cuisson, qui mélange et régule l'humidité en continu, assurant une déshumidification efficace tout en augmentant la productivité, la qualité de cuisson et en réduisant la consommation d'énergie. L'humidité est réglable par paliers de 10 % et peut être surveillée via l'écran numérique pour une cuisson manuelle précise.

La circulation dynamique de l'air dans la cavité du four est assurée par un ventilateur réversible à cinq vitesses programmables manuellement. L'alimentation énergétique optimisée permet d'obtenir des plats cuits uniformément et en peu de temps.

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement pour un refroidissement rapide du compartiment du four grâce à une roue de ventilation

Mesure de la température à cœur avec un thermomètre à cœur et une aide au positionnement en option (accessoire)

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes avec des processus de cuisson sur un ou plusieurs niveaux avec jusqu'à 12 étapes différentes

Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant un programme en cours

Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB

Douchette à main intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique

Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

FOUR À FOUR COMBINÉ iCOMBI CLASSIC - 10 x 1/1 GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Opération

Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes et fonctions sont affichés visuellement.

Utilisation simple et réglages précis via le bouton rotatif central avec fonction poussoir

Message acoustique et affichage visuel lorsque l'intervention de l'utilisateur est requise

Nettoyage et entretien

Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre du four et le générateur de vapeur

Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur

4 niveaux de nettoyage de puissance différente pour un nettoyage sans surveillance, même la nuit

Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant

Caractéristiques de l'équipement

ClimaPlus : Contrôle actif de la température dans la chambre de cuisson, qui mélange et régule l'humidité en continu, assurant une déshumidification efficace tout en augmentant la productivité, la qualité de cuisson et en réduisant la consommation d'énergie. L'humidité est réglable par paliers de 10 % et peut être surveillée via l'écran numérique pour une cuisson manuelle précise.

La circulation dynamique de l'air dans la cavité du four est assurée par un ventilateur réversible à cinq vitesses programmables manuellement. L'alimentation énergétique optimisée permet d'obtenir des plats cuits uniformément et en peu de temps.

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement pour refroidir rapidement l'intérieur du four avec une roue de ventilation

Mesure de la température à cœur avec un thermomètre à cœur et une aide au positionnement en option (accessoire)

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes avec des processus de cuisson sur un ou plusieurs niveaux avec jusqu'à 12 étapes différentes

Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant un programme en cours

Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB

Douchette à main intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique

Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

FOUR À FOUR COMBINÉ iCOMBI CLASSIC - 6 x GN 2/1

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Opération

Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes et fonctions sont affichés visuellement.

Utilisation simple et réglages précis via le bouton rotatif central avec fonction poussoir

Message acoustique et affichage visuel lorsque l'intervention de l'utilisateur est requise

Nettoyage et entretien

Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre du four et le générateur de vapeur

Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur

4 niveaux de nettoyage de puissance différente pour un nettoyage sans surveillance, même la nuit

Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant

Caractéristiques de l'équipement

ClimaPlus : Contrôle actif de la température dans la chambre de cuisson, qui mélange et régule l'humidité en continu, assurant une déshumidification efficace tout en augmentant la productivité, la qualité de cuisson et en réduisant la consommation d'énergie. L'humidité est réglable par paliers de 10 % et peut être surveillée via l'écran numérique pour une cuisson manuelle précise.

La circulation dynamique de l'air dans la cavité du four est assurée par un ventilateur réversible à cinq vitesses programmables manuellement. L'alimentation énergétique optimisée permet d'obtenir des plats cuits uniformément et en peu de temps.

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement pour un refroidissement rapide du compartiment du four grâce à une roue de ventilation

Mesure de la température à cœur avec un thermomètre à cœur et une aide au positionnement en option (accessoire)

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes avec des processus de cuisson sur un ou plusieurs niveaux avec jusqu'à 12 étapes différentes

Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant un programme en cours

Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB

Douchette à main intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique

Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

FOUR À FOUR COMBINÉ iCOMBI CLASSIC - 10 x 2/1 GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Opération

Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes et fonctions sont affichés visuellement.

Utilisation facile et réglages précis via le bouton rotatif central avec fonction poussoir

Message acoustique et affichage visuel lorsque l'intervention de l'utilisateur est requise

Nettoyage et entretien

Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre du four et le générateur de vapeur

Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur

4 niveaux de nettoyage de puissance différente pour un nettoyage sans surveillance, même la nuit

Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant

Caractéristiques de l'équipement

ClimaPlus : Contrôle actif de la température dans la chambre de cuisson, qui mélange et régule l'humidité en continu, assurant une déshumidification efficace tout en augmentant la productivité, la qualité de cuisson et en réduisant la consommation d'énergie. L'humidité est réglable par paliers de 10 % et peut être surveillée via l'écran numérique pour une cuisson manuelle précise.

La circulation dynamique de l'air dans la cavité du four est assurée par un ventilateur réversible à cinq vitesses programmables manuellement. L'alimentation énergétique optimisée permet d'obtenir des plats cuits uniformément et en peu de temps.

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement pour refroidir rapidement l'intérieur du four avec une roue de ventilation

Mesure de la température à cœur avec un thermomètre à cœur et une aide au positionnement en option (accessoire)

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes avec des processus de cuisson sur un ou plusieurs niveaux avec jusqu'à 12 étapes différentes

Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant un programme en cours

Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB

Douchette à main intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique

Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

FOUR À FOUR COMBINÉ iCOMBI CLASSIC - 20 x 1/1GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Opération

Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes et fonctions sont affichés visuellement.

Utilisation facile et réglages précis via le bouton rotatif central avec fonction poussoir

Message acoustique et affichage visuel lorsqu'une intervention de l'utilisateur est requise

Nettoyage et entretien

Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre du four et le générateur de vapeur

Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur

4 niveaux de nettoyage de puissance différente pour un nettoyage sans surveillance, même la nuit

Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant

Caractéristiques de l'équipement

ClimaPlus : Contrôle actif de la température dans la chambre de cuisson, qui mélange et régule l'humidité en continu, assurant une déshumidification efficace tout en augmentant la productivité, la qualité de cuisson et en réduisant la consommation d'énergie. L'humidité est réglable par paliers de 10 % et peut être surveillée via l'écran numérique pour une cuisson manuelle précise.

La circulation dynamique de l'air dans la cavité du four est assurée par un ventilateur réversible à cinq vitesses programmables manuellement. L'alimentation énergétique optimisée permet d'obtenir des plats cuits uniformément et en peu de temps.

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement pour refroidir rapidement l'intérieur du four avec une roue de ventilation

Mesure de la température à cœur avec un thermomètre à cœur et une aide au positionnement en option (accessoire)

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes avec des processus de cuisson sur un ou plusieurs niveaux avec jusqu'à 12 étapes différentes

Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant un programme en cours

Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB

Douchette à main intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique

Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

FOUR À FOUR COMBINÉ iCOMBI CLASSIC - 20 x 2/1 GN

Finition : acier inoxydable.

Spécifications :

Opération

Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive. Les modes et fonctions sont affichés visuellement.

Utilisation facile et réglages précis via le bouton rotatif central avec fonction poussoir

Message acoustique et affichage visuel lorsque l'intervention de l'utilisateur est requise

Nettoyage et entretien

Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour la chambre du four et le générateur de vapeur

Système d'entretien : Nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur

4 niveaux de nettoyage de puissance différente pour un nettoyage sans surveillance, même la nuit

Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de tablettes recommandée et du temps de nettoyage restant

Caractéristiques de l'équipement

ClimaPlus : Contrôle actif de la température dans la chambre de cuisson, qui mélange et régule l'humidité en continu, assurant une déshumidification efficace tout en augmentant la productivité, la qualité de cuisson et en réduisant la consommation d'énergie. L'humidité est réglable par paliers de 10 % et peut être surveillée via l'écran numérique pour une cuisson manuelle précise.

La circulation dynamique de l'air dans la cavité du four est assurée par un ventilateur réversible à cinq vitesses programmables manuellement. L'alimentation énergétique optimisée permet d'obtenir des plats cuits uniformément et en peu de temps.

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C

Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire

Fonction de refroidissement pour refroidir rapidement l'intérieur du four avec une roue de ventilation

Mesure de la température à cœur avec un thermomètre à cœur et une aide au positionnement en option (accessoire)

Cuisson Delta-T pour une préparation exceptionnellement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles

Indication numérique de l'humidité et de la durée de la chambre du four, indication des valeurs cibles et réelles

Programmation individuelle jusqu'à 100 programmes avec des processus de cuisson sur un ou plusieurs niveaux avec jusqu'à 12 étapes différentes

Réglage individuel des paramètres de cuisson, de temps, de température et d'humidité d'une étape du programme pendant un programme en cours

Transfert facile des programmes de cuisson vers d'autres systèmes de cuisson via une clé USB

Douchette à main intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode jet au jet unique

Éclairage LED à économie d'énergie et longue durée dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l'état des aliments à préparer

Alimentation en eau : R 3/4

Évacuation de l'eau : DN 50

Attention : il s'agit d'un branchement 400 V. L'appareil est fourni sans prise et doit être branché par un installateur agréé.

CADRE POUR RATIONAL ICOMBI PRO XS – 6 x 2/3GN

Conception : Base ouverte en acier inoxydable.
Pour une installation surélevée de 150 mm à 190 mm sur des plans de travail bas et pour compenser des surfaces légèrement inégales, ainsi que pour un montage sur une table (MarineLine). Ouvert de tous les côtés et équipé de pieds réglables. Convient pour Rational iCombi Pro XS 6x2/3GN (JtB 83.5400).

CADRE I POUR RATIONAL ICOMBI PRO XS – 6 x 2/3GN

Conception : Base ouverte en acier inoxydable avec des fonds entre les étagères. Convient pour Rational iCombi Pro XS 6x2/3GN (JtB 83.5400).

BOUCHON DE CONDENSATION ULTRAVENT POUR RATIONAL ICOMBI PRO XS – 6 x 2/3GN

Conception : Base ouverte en acier inoxydable.
Pour une installation surélevée de 150 mm à 190 mm sur des plans de travail bas et pour compenser des surfaces légèrement inégales, ainsi que pour un montage sur une table (MarineLine). Ouvert de tous les côtés et équipé de pieds réglables. Convient pour Rational iCombi Pro XS 6x2/3GN (JtB 83.5400).

KIT ENCASTRABLE INCLUANT ULTRAVENT XS POUR RATIONAL ICOMBI PRO XS – 6 x 2/3GN

Conception : kit d'installation pour l'intégration professionnelle d'un four mixte rationnel de type iCombi XS 6x2/3 avec UltraVent XS dans une paroi de meuble.

SUPPORT MURAL POUR RATIONAL ICOMBI PRO XS – 6 x 2/3GN

Exécution : Acier inoxydable.
Pour un montage mural peu encombrant (matériel de montage non inclus). Le montage et le matériel de montage doivent être déterminés en consultation avec un architecte et/ou un entrepreneur.

PLAQUE ONA RÔTIR/PÂTISSERIE RATI ONA L 2/3 GN LISSE, SANS PERFORATION

Conception : Les plaques de cuisson en aluminium RATI ONA L se distinguent par leur revêtement antiadhésif parfait, leur résistance à l'usure et leur durabilité exceptionnelles. Le revêtement Trilax® 3 couches est résistant aux rayures, passe au lave-vaisselle et au lave-linge, favorise le brunissement et résiste à la chaleur et aux alcalis.

PLAQUE ONA RÔTIR/PÂTISSERIE RATI ONA L 1/1GN LISSE, SANS PERFORATION

Conception : Les plaques de cuisson en aluminium RATI ONA L se distinguent par leur revêtement antiadhésif parfait, leur résistance à l'usure et leur durabilité exceptionnelles. Le revêtement Trilax® 3 couches est résistant aux rayures, passe au lave-vaisselle et au lave-linge, favorise le brunissement et résiste à la chaleur et aux alcalis.

PLAQUE ONA RÔTIR/PÂTISSERIE RATI ONA L 2/1 GN LISSE, SANS PERFORATION

Conception : Les plaques de cuisson en aluminium RATI ONA L se distinguent par leur revêtement antiadhésif parfait, leur résistance à l'usure et leur durabilité exceptionnelles. Le revêtement Trilax® 3 couches est résistant aux rayures, passe au lave-vaisselle et au lave-linge, favorise le brunissement et résiste à la chaleur et aux alcalis.

PLAQUE ONA CUISSON RATIO ONA L 400X600MM (BN) LISSE, SANS PERFORATION

Conception : Les plaques de cuisson en aluminium RATI ONA L se distinguent par leur revêtement antiadhésif parfait, leur résistance à l'usure et leur durabilité exceptionnelles. Le revêtement Trilax® 3 couches est résistant aux rayures, passe au lave-vaisselle et au lave-linge, favorise le brunissement et résiste à la chaleur et aux alcalis.

PLAQUE DE GRIL ET DE CUISSON RATI ONA L 1/1GN, LISSE / NERVURÉE

Conception : Plaque de cuisson Multi avec revêtement antiadhésif TriLax. Un côté strié permet de créer des motifs grillés sur les plats, poissons et légumes saisis. L'autre côté est plat et son bord périphérique est idéal pour rôtir les aliments qui libèrent beaucoup de graisse ou d'humidité.

PANIER À FRIRE RATIONAL COMBIFRY 1/2GN

Exécution : Avec le CombiFry® breveté, il est possible pour la première fois de préparer de grandes quantités de produits pré-frits. Les coûts d'achat, de stockage et d'élimination de la graisse sont complètement éliminés.

PANIER FRITEUSE RATIONAL COMBIFRY 2/3GN

Exécution : Avec le CombiFry® breveté, il est possible pour la première fois de préparer de grandes quantités de produits pré-frits. Les coûts d'achat, de stockage et d'élimination de la graisse sont complètement éliminés.

PANIER FRITEUSE RATIONAL COMBIFRY 1/1GN

Exécution : Avec le CombiFry® breveté, il est possible pour la première fois de préparer de grandes quantités de produits pré-frits. Les coûts d'achat, de stockage et d'élimination de la graisse sont complètement éliminés.

Pastilles nettoyantes Rational pour four autocuiseur et Combimaster PLUS

Version : Seau contenant 130 pastilles nettoyantes pour Rational SelfCookingCenter et CombiMaster Plus. Pastilles nettoyantes dotées d’un complexe d’ingrédients actifs intensif pour un nettoyage fiable et ultra-efficace. Sans phosphate ni autres composés phosphorés.

Pastilles d'entretien Rational Care pour icombi Pro, icombi Classic et SelfcookingCenter avec CareControl efficace

Version : Seau de 150 pastilles d’entretien pour Rational iCombi Pro, iCombi Classic et SelfCookingCenter avec Efficient CareControl. Ces substances d’entretien protègent activement contre les dépôts de calcaire dans la chambre de cuisson et le générateur de vapeur. Fonctionnement fiable sans adoucisseur d’eau ni détartrage manuel fastidieux.

Pastilles de liquide de rinçage Rational pour four Selfcooking Center sans Efficient CareControl et Combimaster PLUS (à partir de mai 2017)

Version : Seau de 50 pastilles de liquide de rinçage pour SelfCookingCenter sans Efficient CareControl et CombiMaster Plus (à partir de mai 2017). Protection active et durée de vie prolongée grâce à des agents nettoyants haute performance. La cavité du four est parfaitement propre et brillante.

PRODUIT DE RINÇAGE RATIONAL (UNIQUEMENT POUR CLIMAPLUS COMBI AVEC CLEANJET)

Version : Jerrican de 10 litres. produit de rinçage (uniquement pour ClimaPlus Combi avec CleanJet)..

PISTOLET MANUEL RATIONAL

Conception : Pistolet pulvérisateur manuel pour le nettoyage à la main. Fonctionnement extrêmement simple grâce au mécanisme de pompe intégré.

NETTOYANT DE GRIL RATIONAL POUR TOUS LES TYPES DE COMBIMASTER ET CLIMAPLUS COMBI

Version : Jerrican de 10 litres. nettoyant pour gril pour chaque type de CombiMaster et ClimaPlus Combi. Nettoyant pour gril pour les saletés tenaces.

Pastilles nettoyantes Rational Active Green pour iCombi Pro et Classic

Version : Seau contenant 150 pastilles nettoyantes Active Green pour Rational iCombi Pro et iCombi Classic. Sa nouvelle formule haute performance est sans phosphate ni phosphore et permet d’économiser jusqu’à 50 % de produits chimiques conventionnels.

Cuiseur vapeur combiné iHexagon 6x1/1GN Rational

Matériau : acier inoxydable.

Kit de conversion Rational iHexagon Combi- Duo

Version : Kit d'empilage pour combinaison professionnelle de deux systèmes de cuisson Rational iHexagon 6-1/1 empilés l'un sur l'autre (unité de base non incluse dans le kit d'assemblage).

Couvercle pour Combi- Duo Rational

Exécution : Pour une installation soignée d’un système Combi- Duo avec un iHexagon et un iCombi Pro ou iCombi Classic. Grâce aux dimensions réduites de l’iCombi, l’installation hygiénique et sans joint des deux systèmes de cuisson est possible avec le couvercle.

Châssis Rational iHexagon 6x1/1GN

Construction : acier inoxydable. Le socle à pieds assure une installation surélevée et sécurisée des systèmes de cuisson iHexagon. Deux jeux de pieds réglables en hauteur sont inclus : 87-107 mm et 152-172 mm. Pour une installation sur un plan de travail de 700 mm de profondeur.

Châssis I pour Combi- Duo standard Rational

Matériau : acier inoxydable.

Base I pour roulettes Rational Combi- Duo

Matériau : acier inoxydable.

UltraVent Combi- Duo iHexagon 6x1/1GN Rational

Construction : acier inoxydable. La hotte à condensation UltraVent Combi- Duo offre une solution efficace pour la captation et l'extraction des fumées de cuisson en milieu professionnel. Ce système élimine le besoin d'une évacuation extérieure, simplifiant ainsi l'installation et réduisant potentiellement les coûts de construction. Cette hotte à condensation UltraVent est spécialement conçue pour une intégration parfaite avec la gamme iHexagon 6-1/1 et garantit des performances optimales. La hotte fonctionne sur un raccordement électrique de 230 V (1 NAC). Avantages de l'UltraVent Combi- Duo : captation et extraction efficaces des fumées de cuisson ; pas de raccordement à une évacuation extérieure requis ; compatible avec les modèles iHexagon 6-1/1. Raccordement électrique standard : 230 V (1 NAC).