COMBISTEAMER CHEFTOP-X DIGITAL.ID XEDA-0611-EXRS UNOX

Certifié ENERGY STAR® grâce à une faible consommation d'énergie et un système de lavage automatique avec recirculation de l'eau de lavage. Le CHEFTOP-X™ dispose d'une chambre de cuisson en acier 316L et est équipé d'une eau RO.Care intégrée, rendant inutile un raccordement à de l'eau adoucie.

Le panneau de commande interactif comprend un microphone intégré pour la commande vocale et une fonction permettant de contacter les chefs d'entreprise d'UNOX pour des démonstrations et/ou des conseils culinaires. Le système d'exploitation avancé Digital.ID™ permet d'enregistrer les paramètres des favoris sur un compte et de les transférer du four à un autre four. Contrôlez également via l'application. dans votre smartphone est possible.

Cuisson manuelle ;

- Jusqu'à 9 étapes de cuisson

- Température; 30°C – 300°C

- Préchauffage jusqu'à 300°C

- CLIMA.Control ; humidité ou air sec réglé de 10% à 100% et mesure continue de l'humidité actuelle dans la chambre de cuisson

- 5 vitesses de ventilation et 2 vitesses "AIR.Tornado" (3 600 tr/min)

- Stockez plus de 1000 programmes

- Cuisson Delta T avec sonde de température à cœur

PRÉRÉGLAGE

Programmes automatiques réglables qui proposent des réglages de température, de ventilation et d'humidité en fonction de la méthode de préparation sélectionnée.

INDIVIDUEL.CHEFUNOX

Une fonction intelligente qui demande des commentaires sur les processus de cuisson récemment terminés. Cette fonctionnalité utilise une technologie d'apprentissage pour améliorer les préréglages de la bibliothèque de cuisine avec des commentaires. Les paramètres sont automatiquement enregistrés pour la prochaine procédure de cuisson de ce processus de cuisson.

MULTI.TEMPS

Gère et surveille jusqu'à 10 processus de cuisson simultanément

Fonctions de cuisson avancées Unox Intelligent Performance ;

- ADAPTIVE.Cooking™ ; contrôle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles

- SMART.Préchauffage ; règle automatiquement la température et la durée du préchauffage

- AUTO.Soft; gère la montée en température pour la rendre plus délicate

- SENS.Nettoyer; estime le degré de saleté du four et suggère le cycle de lavage automatique approprié

- CLIMALUX™ ; contrôle total de l'humidité dans la chambre de cuisson

- HÉ. Reconnaissance vocale Unox pour communiquer avec le four en émettant des commandes et en recevant des réponses audiovisuelles sur le panneau.

Cuisine intensive Unox ;

- DRY.Maxi™ ; élimine rapidement l'humidité de la chambre de cuisson

- VAPEUR.Maxi™ ; produit de la vapeur saturée

- AIR.Maxi™ ; gérer les ventilateurs avec fonction d'inversion automatique et d'impulsion

- PRESSION.Vapeur; augmente la saturation et la température de la vapeur

Caractéristiques techniques;

- Porte battante à gauche

- Structure externe robuste en acier inoxydable pour une isolation thermique maximale

- Porte tournante entièrement en acier inoxydable

- Panneau de commande capacitif ultra-lumineux intégré de 16"

- Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion

- Moteurs avec système multi-ventilateurs réversibles et éléments chauffants linéaires symétriques à haute densité de puissance

- Couvercle compacté avec cadre en grille de tuyaux en acier inoxydable soudé

- Double barre LED avec réglage des tons chauds et froids intégrée à la porte

- PRESSION.Nettoyer; système de lavage automatique avec recirculation

- Distributeur de détergent DET&RINSE™ ULTRA intégré

- RO.Care ; système de filtre en résine intégré. Celui-ci filtre jusqu'à 1300 litres d'eau

- La cartouche est équipée d'un capteur d'échappement de filtre

- Système d'exploitation Digital.ID™

- Microphone intégré qui permet les fonctions d'appel et de commande vocale

- Connexion Internet Wi-Fi intégrée

- Télécharger les données HACCP

- Douchette à main intégrée

- Triple vitrage pour minimiser les pertes de chaleur

- Guides perforés en forme de C avec protection contre l'inclinaison

- Bac collecteur relié à l'évacuation et intégré à la porte. Fonctionne également lorsque la porte est ouverte

- Régime moteur réglable entre 900 tr/min et 3600 tr/min

- Sonde à carotte MULTI.Point avec 4 points de mesure

Services d'applications et Web ;

- Application de cuisine basée sur les données et application Web ; contrôlez et surveillez les conditions de fonctionnement de vos fours en temps réel, créez et partagez de nouvelles recettes.

- L'intelligence artificielle convertit les données de consommation en informations utiles et permet d'augmenter les profits quotidiens.

- Top application de formation ; téléchargez le Unox Top . Application de formation et apprenez étape par étape tous les secrets du panneau de commande de votre nouveau four.

Un kit de connexion est requis pour ce produit ( 83.1710 )

Livré sans accessoires (grilles/plaques à pâtisserie) en standard.

Attention : il s'agit d'un branchement en 400V. L'appareil est fourni sans fiche et doit être connecté par un installateur certifié.