| N° d'article | 46.3170 |
|---|---|
| unité d'emballage | 1 |
| Marque | Techniek |
| Longueur in mm | 250 mm |
| Matériel | Acier inoxydable |
| Couleur | Noir |
| Performance | M/anneau rond |
ACIER À AIGUISER AVEC TAILLE DE BAGUE. 25CM. TECHNOLOGIE
marque
Techniek
n° d'article.
46.3170
Exécution : acier inoxydable
€ 18,10 excl. BTW p/st.
€ 21,90 incl. BTW p/st.
Avec un fusil à aiguiser, vous pouvez garder vos couteaux en bon état. Il est nécessaire d'allumer de temps en temps vos couteaux de chef professionnel et de les maintenir affûtés. Les couteaux de chef ou couteaux de cuisine de la série Techniek sont fabriqués en acier à couteaux dur comme le roc de la meilleure qualité. Cependant, allumer les couteaux est une action récurrente, vous pouvez donc continuer à couper rapidement et confortablement. Avec l'excellent fusil à aiguiser de la série Techniek , Jos ten Berg propose un fusil à aiguiser pratique et bon marché. Quelques coups sur l'acier et vos couteaux seront à nouveau en excellent état.
Allumez et affûtez le fusil à aiguiser
Très occasionnellement, le couteau du chef nécessite un traitement supplémentaire. Vous remarquerez cela lorsque l’allumage du couteau a de moins en moins d’effet sur l’affûtage du couteau. C'est le moment de sortir votre aiguiseur de couteaux électrique ChefChoice. Cela rend votre couteau à nouveau tranchant en un rien de temps. Utilisez ensuite à nouveau le fusil à aiguiser Techniek et votre couteau sera à nouveau comme neuf.
Comment utiliser un fusil à aiguiser
Les couteaux de cuisine professionnels de haute qualité, comme les séries Techniek , GoldGlocke et Absolute Steel , sont destinés à être affûtés selon un angle compris entre 20 et 40 degrés.
Plus l’angle tend vers 20 degrés, plus le bord devient net. Si vous travaillez vraiment « sur le bord » parce que vous voulez couper avec un couteau tranchant comme un rasoir, le bord de la lame est affûté le plus finement possible et vous devez donc affûter le couteau plus régulièrement.
En plus de tourner à 20 degrés pour obtenir un angle d'environ 40 degrés, il est important de déplacer le couteau de chef le long de l'acier avec le bon mouvement.
Consignes de sécurité pour les aciers à aiguiser
Vous trouverez ci-dessous une vidéo pédagogique contenant les bons conseils et astuces pour utiliser en toute sécurité vos couteaux Techniek professionnels.
Connaissances et compétences dans l'utilisation d'un couteau .
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