Winkelmand

0 Artikel(en)
+31 (0)30 288 84 24

Winkelmand

0 Artikel(en)
Samen de beleving rondom eten & drinken leuker maken

Winkelmand

0 Artikel(en)
+31 (0)30 288 84 24

Productonderhoud - Hout

Zo blijft hout het langste mooi 

 

Het onderhoud van een houten snijplank roept nog wel eens vragen op. Want hoe zorg je ervoor dat een mooie houten snijplank jarenlang mooi blijft. Het is niet helemaal waar om te zeggen dat houten snijplanken niet hygiënisch zouden zijn. Wanneer je namelijk snijdt ontstaan er groeven in de snijplank waarin bacteriën in komen. Bij een kunststof snijplank zal een groef zich (deels) om de verontreiniging in de groef heen sluiten. Als je dit gaat afwassen is de kans aanwezig dat je niet alles uit de groef wast. Bij een houten snijplank sluit de groef zich niet om de verontreiniging heen, maar opent zich juist tijdens het reinigen, waardoor je alles uit de groef kunt wassen. Daarnaast helpt de tannine (chemische verbinding) in het hout door een deel van de bacteriën te doden. 

 

Productonderhoud+hout

Voor het eerste gebruik, maar ook bij regelmatig gebruik, dient men het hout met een voedselveilige geschikte minerale olie in te smeren. Hierdoor wordt de weerstand tegen vloeistoffen verhoogd en daarmee de levensduur verlengd. Verwijder eventueel overmatige olie van het houten oppervlak. Door (intensief) gebruik, als bijvoorbeeld snijplank, kan het houten oppervlak vol kerven raken. Voer dan de volgende aanwijzing uit om het houten (snij)oppervlak te herstellen:

• Was de houten snijplank in warm zeepwater af om eventuele oliën te verwijderen. Dit kan met een afwasborstel of doekje. Het gebruik van afwasmiddel is niet altijd nodig, maar wel aan te raden na het snijden van rauw vlees, gevogelte of vis.

• Een houten snijplank is niet vaatwasmachinebestendig. Door het vocht en de temperatuurverschillen tijdens en na het vaatwasproces is de kans op scheuren reëel aanwezig.

• Droog de houten snijplank zorgvuldig. Nat wegleggen kan ervoor zorgen dat het hout gaat werken. Zet hem na het afdrogen (het liefst) rechtop met de houtnerf verticaal om de kans op kromtrekken te verkleinen.

• Schuur de houten snijplank lichtjes om de fijn afwerking te herstellen.

• Veeg de houten snijplank grondig schoon. Om de snijplank brandschoon te krijgen smeer je deze in met citroensap of witte azijn. Strooi hier (zee)zout overheen en wrijf dit met een keukenpapiertje of schone vaatdoek over de snijplank. Laat het tien minuten intrekken en spoel het daarna met water af. Herhaal punt 2 voor het beste resultaat en om straks de olie het best op te laten nemen.

• Smeer de houten snijplank in met een voedselveilige geschikte minerale olie (zoals amandelolie of druivenpitolie) en laat de olie even intrekken zodat de snijplank de olie op kan nemen. Doordat de snijplank met olie is doordrenkt sluit het zich af en vormt zich als het ware een beschermlaagje.

• Bij dagelijks gebruik is tussendoor reinigen met warm (zeep)water voldoende. Afhankelijk van gebruik doe je het uitgebreide proces elke 2 tot 4 maanden.