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Service système pour la cuisine différée

Éléments de service pour la cuisine différée

 

Jos ten Berg B.V. propose un programme complet d'éléments de service pour la cuisine différée. Le programme de cuisine différée est composé d'entre autres des assiettes à 1, 2 ou 3 compartiments, de saucières, de plats pour plusieurs personnes, de coupes à dessert, de cloches/couvercles et de bols à soupe avec ou sans anses ou poignées pleines.  

 

Série Hotplast

Jusqu'à ce jour, la série Hotplast est la seule matière synthétique développée pour la régénération qui répond aux exigences suivantes :

- une très large résistance aux températures jusqu'à pas moins de 190°C.º Plus la réserve de température au-dessus de 140°C est importante, plus la durée de vie est longue.
- se met au lave-vaisselle.
- se met au four à micro-ondes
- food approved

 

 Quels sont les avantages de la réfrigération rapide et de la cuisine différée ?
L'avantage décisif de la cuisine différée est constitué par le fait que l'heure de production et l'heure de service peuvent différer.
Cela donne la possibilité d'établir un schéma de production plus flexible et rationnel qui tombe dans les heures de travail normales du personnel de cuisine.
Dans les cuisines centrales où la distribution vers les points de service des repas a lieu, ce qui importe aussi est le fait que le transport réfrigéré est plus simple que le transport à chaud, car les produits réfrigérés se conservent quelques jours, tandis que les produits chauds ne peuvent pas être conservés plus longtemps qu'une heure par exemple. Par conséquent, les repas livrés réfrigérés peuvent être servis à tout moment de la journée.
 Quels sont les avantages pour l'utilisateur final ?
- Possibilité d'un plus grand choix de repas
- Possibilité d'heures de repas individuelles
- Repas plus économiques
- Taille des portions adaptable individuellement
- Moins de risque de détérioration
 Quels sont les avantages pour le personnel de cuisine ?
- possibilité d'une semaine de travail de 5 jours pour la cuisine de production, aussi lors d’un service pendant 7 jours.
- Utilisation optimale des appareils de cuisine disponibles
- Plus de temps disponible pour la préparation et la finition.
- Moins de stress, un travail planifié plus calme. Jos ten Berg B.V propose un programme complet d'éléments de service pour la cuisine différée. Le programme de cuisine différée est entre autres composé d'assiettes, d'assiettes à trois compartiments, de cloches/couvercles et de sous-plats en acier inoxydable et de bols à soupe avec couvercle en acier inoxydable.

Les avantages de la cuisine différée

Lorsque vous optez pour la cuisine différée, vous êtes plus flexible car vous pouvez planifier les moments de production et de service.

Dans les cuisines centrales où la distribution vers les points de service des repas a lieu, ce qui importe aussi est le fait que le transport réfrigéré est plus simple que le transport à chaud. Le transport réfrigéré favorise en outre la conservabilité.  Grâce à ces avantages, il est possible de transporter, de réchauffer et de servir les repas différés (réfrigérés) à tout moment de la journée.

Les avantages pour l'utilisateur final ?
- Plus de choix de repas
- L'heure du repas peut être accordée individuellement
- La taille des portions peut différer pour chaque individu
- Conservation prolongée, donc moins de risque de détérioration
- repas plus économiques sans perte de la qualité

 

- Les avantages pour le personnel de cuisine ?
- Pas (ou moins) de moments de chauffe pour la cuisine de production
- Augmente l'efficacité de l'utilisation du matériel de cuisine
- Plus de temps pour la préparation et la finition des plats
- Coûts gérables
- Moins de stress

 

Si vous voulez plus d'infos sur la cuisine différée, veuillez nous contacter et renseignez-vous sur les possibilités. Ou bien rendez-vous dans notre magasin d'exposition dans le centre du pays, et laissez-vous conseiller par nos conseillers de vente.