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Salamandres Tecnoinox

technoinox-salamander se 40 60 80 500x150 Avec les Salamandres Tecnoinox, vous glacez, gratinez et grillez tous vos produits de façon parfaite. Les salamandres Tecnoinox sont aussi parfaites pour la régénération.
Affichage:
 
Salamandre 'Tecnoinox SE-40' - Technoinox
 
€ 1.690,00
par pièce
 
Salamandre 'Tecnoinox SE-60' - Technoinox
 
€ 1.865,00
par pièce
 
Salamandre 'Tecnoinox SE-80' - Technoinox
 
€ 2.350,00
par pièce

Salamandres Tecnoinox SE-40, SE-60, SE-80

Les salamandres Tecnoinox sont équipées d'un élément de chauffage électrique qui assure un chauffage égal sur toute la surface du grill. Les plats sont placés sur une grille dans la salamandre. L'élément est réglable en hauteur, le produit peut être rapproché de l'élément pour un dorage rapide ou éloigné de la source de rayonnement pour une cuisson lente.

Pourquoi une salamandre ?

La salamandre est parfaite pour appliquer des préparations comme le glaçage, le gratinage et le grillage et pour la régénération de produits. La soupe à éél'oignon française est un des plats souvent placés sous une salamandre pour faire fondre les croûtons avec le fromage et pour les gratiner. Un gratin dauphinois est également souvent couvert d'une belle croûte dorée à l'aide d'une salamandre. 

Les salamandres peuvent être suspendues au mur ou placées sur un plan de travail. En beaucoup de cuisines classiques, la salamandre est souvent suspendue à la hotte aspirante à une hauteur permettant de surveiller facilement le produit à préparer.

 

Entretien
Les salamandres doivent être nettoyées immédiatement après utilisation pour enlever le surplus de graisse. La salamandre est nettoyée en profondeur tous les jours après le déjeuner et le dîner. Les modèles à gaz nécessitent le même entretien que les fourneaux. Avec les modèles électriques, il faut régulièrement vérifier si tous les éléments de chauffage fonctionnent encore.

Entretien

Les salamandres de la marque Tecnoinox doivent être nettoyées immédiatement après utilisation pour enlever le surplus de graisse. Il est donc conseillé de nettoyer la salamandre en profondeur tous les jours après le déjeuner et le dîner. Avec les modèles électriques, il est prudent de régulièrement vérifier si tous les éléments de chauffage fonctionnent encore correctement.