Combisteamers - Eloma | Jos ten Berg

2 foto('s)

Combi-steamer 'Joker MT 2-3' - Eloma

Uitvoering: RVS

Voorzien van:
* Multi-Touch bedieningspaneel voor het kiezen en invoeren van het totale klimaat in één handeling.
* Kleuren beeldscherm - grafisch beeld voor vaststellen van het ovenklimaat, programmalijsten, menugroepen, bereidingswijzen en aanvullende functies
* Glaspaneel met Sensortoetsen met interactief beeldscherm.
* Vele bereidingsmogelijkheden door gebruik en combinaties van hete lucht en stoom.

Wateraansluiting: 2x G 3/4 A hard en zacht water
Waterafvoer : rond 40mm hittebestendig

* Autoclean® (optioneel): volautomatisch, geïntegreerd reinigingssysteem

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (bxdxh)	Aanslw.	Cap.	Gewicht in kg.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Eloma Genius MT 2-3	520 x 640 x 702	230V / 3,6kW	6 x 2/3GN	70	1	83.0070	€ 6.650,00	Bestel
Eloma Genius MT 2-3	520 x 640 x 702	400V / 5,9kW	6 x 2/3GN	70	1	83.0072	€ 6.650,00	Bestel
Eloma Genius MT 2-3 (Met AutoClean)	520 x 640 x 702	230V / 3,6kW	6 x 2/3GN	70	1	83.0074	€ 7.230,00	Bestel
Eloma Genius MT 2-3 (Met AutoClean)	520 x 640 x 702	400V / 5,9kW	6 x 2/3GN	70	1	83.0076	€ 7.230,00	Bestel

2 foto('s)

Combi-steamer 'Joker MT 1-1' - Eloma

Uitvoering: RVS

Voorzien van:
* Multi-Touch bedieningspaneel voor het kiezen en invoeren van het totale klimaat in één handeling.
* Kleuren beeldscherm - grafisch beeld voor vaststellen van het ovenklimaat, programmalijsten, menugroepen, bereidingswijzen en aanvullende functies
* Glaspaneel met Sensortoetsen met interactief beeldscherm.
* Vele bereidingsmogelijkheden door gebruik en combinaties van hete lucht en stoom.

Wateraansluiting: 2x G 3/4 A hard en zacht water
Waterafvoer : rond 40mm hittebestendig

* Autoclean® (optioneel): volautomatisch, geïntegreerd reinigingssysteem.

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (bxdxh)	Aanslw.	Cap.	Gewicht in kg.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Genius Joker MT 1-1	520 x 805 x 702	400V / 7,5kW	6 x 1/1GN	83	1	83.0078	€ 7.750,00	Bestel
Combi-Steamer Eloma Genius Joker MT 1-1 (Met AutoClean)	520 x 805 x 702	400V / 7,5kW	6 x 1/1GN	83	1	83.0079	€ 8.425,00	Bestel
Verhogingsset tbv Combi-Steamer Joker MT 1-1 Eloma					1	83.0113	€ 289,00	Bestel

Wandconsole tbv combi-steamer 'Joker' - Eloma

Uitvoering: geheel vervaardigd uit roestvrijstaal.

Let op: Alleen geschikt als wandconsole voor de Eloma Joker combi-steamers.

					VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
					1	83.0093	€ 230,00	Bestel

Onderstel Eloma Joker MT1-1 open onderbouw rvs 1810

Onderstel tbv combi-steamer 'Joker MT 1-1' - Eloma

Uitvoering: geheel vervaardigd van roestvrijstaal. Open onderbouw en voorzien van 10 stuks geleiders 1/1GN.

Let op: Alleen geschikt als onderstel voor de Eloma combi-steamers Joker MT 1-1 (Bestelnrs. 83.0079 en 83.0078)

Afmeting in mm.	Hoogte in mm.	Aantal geleiders			VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
520x805	850	10			1	83.0114	€ 980,00	Bestel

Combi-steamer 'Joker-B 6-23' - Eloma

Uitvoering: geheel roestvrijstaal tafelmodel. Voorzien van grote digitale display voor tijd, temperatuur en kerntemperatuur, folietoetsen en draaiknoppen met doordraai beveiliging. De combisteamer is voorzien van vele bereidingsmogelijkheden door gebruik en combinaties van hetelucht en stoom. Het apparaat is voorzien van vier kookmethoden: stomen, combi-stomen/regenereren, hetelucht, LT-garen (cook & hold). Analoog electronische besturing - processor gestuurd met capaciteit afhankelijke energie toevoer. Overzichtelijk bedieningspaneel met digitale displays en traploos instelbare analoge draaiknoppen. Combitronic : automatisch programmaverloop door combinatie van kookmethoden. Memory : herhaling van laatst ingegeven programma. Clima Aktiv : actieve ontvochtiging van het ovenklimaat. Manuele bevochting voor individuele vocht toevoer, bijv. bakken. Vers stoom systeem. Tijd instelling 1 minuut tot 24 uur, continubedrijf en verlate starttijd. Hetelucht 30 - 300ºC. Combi-stomen 30 - 250ºC. Stomen in drie temperatuurgebieden : Vario stomen 30 tot 98ºC., stomen bij 99ºC. en intensief van 100 tot 130ºC. LT-garen - Cook & Hold voor langdurig garen van 30 tot 120ºC. Kerntemperatuurregeling van 20 tot 99ºC. Snel terugkoelen met gesloten deur met restwarmte benutting. Doceerbare doucheslang met snelkoppeling. Ovenkamer met ronde hoeken. Zichtvenster met dubbel isolatie glas. Ventilator uitschakeling bij openen van de deur. Inzetrek met 6 geleiders en kantelblokkering. Halogeen verlichting en vetfiltering. Gewicht 60kg. Wateraansluiting : 2x G 3/4 A hard en zacht water. Waterafvoer : rond 40mm. hittebestendig.

Let op: dit apparaat kan geleverd worden in 230V of 400V (krachtstroom)!!

Informeer ook vrijblijvend naar fabrieksaanbiedingen van jong, gebruikte Eloma apparatuur.

Model	Afm. in mm. (lxbxh)	Aansluitwaarde	Capaciteit	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Joker B 6-23 - 230V	520x615x670	230V - 3,6kW	6 x 2/3GN	1	83.0080	€ 5.725,00	Bestel
Combi-steamer Eloma Joker B 6-23 - 400V	520x615x670	400V - 5,9kW	6 x 2/3GN	1	83.0084	€ 5.725,00	Bestel

combisteamer Eloma Multimax MA 6 11 met handdouche

Combi-steamer 'MA 6-11' met handdouche - Eloma

Uitvoering: roestvrijstaal. Voorzien van handdouche (893250), kerntemperatuur, handmatige vochtinjectie, vetfilter, binnenverlichting en interne syfon (in afvoer geen externe syfon nodig). Deze combi-steamer kan stomen in 3 temperatuurbereiken: 30-98ºC (vario-stomen), 99ºC (stomen) en 100-130ºC (intensief stomen). Daarnaast is er de mogelijkheid tot combigaren/regenereren (30-250ºC, automatische combinatie van stoom en hete lucht), regenereren met 3 klimaatinstellingen, bakken/braden met hete lucht (30-300ºC) en lage temperatuurbereiding ("Cook&Hold", 30-120ºC). De watertoevoer meet 2xG 3/4A en de waterafvoer 50mm. rond (100ºC).

Informeer ook vrijblijvend naar fabrieksaanbiedingen van jong, gebruikte Eloma apparatuur.

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (lxbxh)	Aansl.waarde	Capaciteit		VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Multimax MA 6-11 PLUS	925x805x840	400V / 11kW	6x1/1GN (530x325mm.)		1	83.0096	€ 7.100,00	Bestel

combisteamer Eloma Multimax MB 6 11 met kern temperatuur regeling

Combi-steamer 'MB 6-11' met kerntemperatuurregeling - Eloma

Uitvoering: roestvrijstaal. Voorzien van kerntemperatuurregeling (exacte elektronische meting van de kerntemperatuur met insteekvoeler, 131454), +/+ autoclean, handmatige vochtinjectie, vetfilter, binnenverlichting, uittrekbare douche met automatische terugloop en interne syfon (in afvoer geen externe syfon nodig). Deze combi-steamer kan stomen in 3 temperatuurbereiken: 30-98ºC (vario-stomen), 99ºC (stomen) en 100-130ºC (intensief stomen). Daarnaast is er de mogelijkheid tot combigaren/regenereren (30-250ºC, automatische combinatie van stoom en hete lucht), bakken/braden met hete lucht (30-300ºC) en lage temperatuurbereiding ("Cook&Hold", 30-120ºC). De watertoevoer meet 2xG 3/4A en de waterafvoer 50mm. rond (100ºC). Klimaatbeheersing "Clima-Aktiv" (optimaal ovenklimaat door aanpassing van de luchtvochtigheid) is optioneel.

Informeer ook vrijblijvend naar fabrieksaanbiedingen van jong, gebruikte Eloma apparatuur.

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (lxbxh)	Aansl.waarde	Capaciteit		VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Multimax MB 6-11	925x805x840	400V / 11kW	6x1/1GN (530x325mm.)		1	83.0106	€ 9.360,00	Bestel

2 foto('s)

Combi-steamer 'Eloma Genius^MT 6-11' - Eloma

Uitvoering: roestvrijstaal. Voorzien van wateraansluiting: 2x G 3/4 A hard en zacht water en waterafvoer: rond 40mm hittebestendig.

Multi-Touch
* Multi-Touch bedieningspaneel voor het kiezen en invoeren van het totale klimaat in één handeling.
* Kleuren beeldscherm - grafisch beeld voor vaststellen van het ovenklimaat, programmalijsten, menugroepen, bereidingswijzen en aanvullende functies
* Glaspaneel met Sensortoetsen met interactief beeldscherm.
* Vele bereidingsmogelijkheden door gebruik en combinaties van hete lucht en stoom.

Standaard uitgerust met
• MT Technology
• Last 20
• Multi Cooking
• Quick Set
• Climatic® MT
• Quick Mode
• autoclean® MT
• Multi Connect
• 9 menugroepen en 9 bereidingsprocessen
• 9 werkingmodussen
• 400 programmaplaatsen à 20 stappen
• Ventilator autoreverse
• Multi-ecosysteem
• Logboekfunctie voor HACCP
• Meerpuntskerntemperatuursensoren
• Aansluiting energieoptimalisatie [E]
• Interface USB, LAN
• SPS® Steam Protection System

Let op! Apparaat wordt zonder toebehoren geleverd.

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (bxdxh)	Aansluitwaarde	Gewicht in kg.		VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Genius^MT6-11	925x805x840	400V / 11kW	130		1	83.0120	€ 10.195,00	Bestel

combisteamer Eloma MA 10 11 met handdouche

Combi-steamer 'MA 10-11' met handdouche - Eloma

Uitvoering: roestvrijstaal. Voorzien van handdouche (893277), kerntemperatuurmeter, handmatige vochtinjectie, vetfilter, binnenverlichting en interne syfon (in afvoer geen externe syfon nodig). Deze combi-steamer kan stomen in 3 temperatuurbereiken: 30-98ºC (vario-stomen), 99ºC (stomen) en 100-130ºC (intensief stomen). Daarnaast is er de mogelijkheid tot combigaren/regenereren (30-250ºC automatische combinatie van stoom en hete lucht), regenereren met 3 klimaatinstellingen, bakken/braden met hete lucht (30-300ºC) en lage temperatuurbereiding ("Cook&Hold", 30-120ºC). De watertoevoer meet 2xG 3/4A en de waterafvoer 50mm. rond (100ºC).

Informeer ook vrijblijvend naar fabrieksaanbiedingen van jong, gebruikte Eloma apparatuur.

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (lxbxh)	Aansl.waarde	Cap.		VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Multimax MA 10-11 PLUS	925x805x1120	400V / 17kW	10x1/1GN (530x325mm.)		1	83.0100	€ 10.570,00	Bestel

combisteamer Eloma Multimax MB 10-11 kern temperatuur regeling

Combi-steamer 'MB 10-11' met kerntemperatuurregeling - Eloma

Uitvoering: roestvrijstaal. Voorzien van kerntemperatuurregeling (exacte elektronische meting van de kerntemperatuur met insteekvoeler, 13.2454), +/+ autoclean, handmatige vochtinjectie, vetfilter, binnenverlichting, uittrekbare douche met automatische terugloop en interne syfon (in afvoer geen externe syfon nodig). Deze combi-steamer kan stomen in 3 temperatuurbereiken: 30-98ºC (vario-stomen), 99ºC (stomen) en 100-130ºC (intensief stomen). Daarnaast is er de mogelijkheid tot combigaren/regenereren (30-250ºC, automatische combinatie van stoom en hete lucht), bakken/braden met hete lucht (30-300ºC) en lage temperatuurbereiding ("Cook&Hold", 30-120ºC). De watertoevoer meet 2xG 3/4A en de waterafvoer 50mm. rond (100ºC). Klimaatbeheersing "Clima-Aktiv" (optimaal ovenklimaat door aanpassing van de luchtvochtigheid) is optioneel.

Informeer ook vrijblijvend naar fabrieksaanbiedingen van jong, gebruikte Eloma apparatuur.

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (lxbxh)	Aansl.waarde	Cap.		VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Multimax MB 10-11	925x805x1120	400V / 17kW	10x1/1GN (530x325mm.)		1	83.0110	€ 12.819,00	Bestel

2 foto('s)

Combi-steamer 'Eloma Genius^MT 10-11' - Eloma

Uitvoering: roestvrijstaal. Voorzien van Wateraansluiting: 2x G 3/4 A hard en zacht water en waterafvoer: rond 40mm hittebestendig

Multi-Touch
* Multi-Touch bedieningspaneel voor het kiezen en invoeren van het totale klimaat in één handeling.
* Kleuren beeldscherm - grafisch beeld voor vaststellen van het ovenklimaat, programmalijsten, menugroepen, bereidingswijzen en aanvullende functies
* Glaspaneel met Sensortoetsen met interactief beeldscherm.
* Vele bereidingsmogelijkheden door gebruik en combinaties van hete lucht en stoom.

Standaard uitgerust met

• MT Technology
• Last 20
• Multi Cooking
• Quick Set
• Climatic® MT
• Quick Mode
• autoclean® MT
• Multi Connect
• 9 menugroepen en 9 bereidingsprocessen
• 9 werkingmodussen
• 400 programmaplaatsen à 20 stappen
• Ventilator autoreverse
• Multi-ecosysteem
• Logboekfunctie voor HACCP
• Meerpuntskerntemperatuursensoren
• Aansluiting energieoptimalisatie [E]
• Interface USB, LAN
• SPS® Steam Protection System

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (bxdxh)	Aansluitwaarde	Gewicht in kg.		VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Genius^MT 10-11	925 x 805 x 1120	400V / 17kW	167		1	83.0124	€ 13.845,00	Bestel

2 foto('s)

Combi-steamer 'Eloma Genius^MT 20-1' - Eloma

Uitvoering: roestvrijstaal. Voorzien van Wateraansluiting: 2x G 3/4 A hard en zacht water en waterafvoer: rond 40mm hittebestendig

Multi-Touch
* Multi-Touch bedieningspaneel voor het kiezen en invoeren van het totale klimaat in één handeling.
* Kleuren beeldscherm - grafisch beeld voor vaststellen van het ovenklimaat, programmalijsten, menugroepen, bereidingswijzen en aanvullende functies
* Glaspaneel met Sensortoetsen met interactief beeldscherm.
* Vele bereidingsmogelijkheden door gebruik en combinaties van hete lucht en stoom.

Standaard uitgerust met

• MT Technology
• Last 20
• Multi Cooking
• Quick Set
• Climatic® MT
• Quick Mode
• autoclean® MT
• Multi Connect
• 9 menugroepen en 9 bereidingsprocessen
• 9 werkingmodussen
• 400 programmaplaatsen à 20 stappen
• Ventilator autoreverse
• Multi-ecosysteem
• Logboekfunctie voor HACCP
• Meerpuntskerntemperatuursensoren
• Aansluiting energieoptimalisatie [E]
• Interface USB, LAN
• SPS® Steam Protection System
• Inclusief inrijwagen 1/1GN

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (bxdxh)	Aansluitwaarde	Gewicht in kg.		VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Genius^MT 20-11	925 x 805 x 1930	400V / 45kW	295		1	83.0126	€ 23.795,00	Bestel

3 foto('s)

Combi-steamer 'Multimax 6-11' - Eloma

Uitvoering : roestvrijstaal. Voorzien van Wateraansluiting: 2x G 3/4 A hard en zacht water Waterafvoer: rond 40mm hittebestendig.

Tijdens de ontwikkeling van de MULTIMAX combisteamer hadden we een duidelijke doelstelling: Hoogste efficiëntie door het weglaten tot aan het essentiële. Geen franjes. En het resultaat is wat veel chefs naast zich wensen: Een betrouwbare, ongecompliceerde vakman.

MULTIMAX is een betrouwbare partner. Hij ondersteunt het keukenpersoneel in alle bereidingsprocessen en zorgt ervoor dat de chef zijn werk kan doen met toegewijde passie en concentratie. Eenvoudige bediening en kwaliteitsconstructie - deze combinatie is al vele jaren ons publiek geheim voor blijvend succes.

• 5“ Touch-Screen (resistief)
• Taal onafhankelijke bediening
• autoclean® (OPTIONEEL)
• Draai-Druk Pilot
• 8 bereidingswijzen van 30°C tot 300°C
• Steptronic®: opeenvolgende stappen en combinaties van bereidingswijzen
• Clima-activ: aktieve ontvochtiging en luchtinvoer
• Ventilator snelheden in 5 niveaus en interval, programmeerbaar, voor rustige bereiding
• Autoreverse ventilator acties voor egaal bereidingsresultaat
• HACCP data logboek en monitor
• Vers stoom systeem
• Bereidingstijd van 1 min tot 24 uurs en continu stand.
• Verlate starttijd
• E/2: Energie spaarstand
• Begeleid en semi-automatische reinigingsprogramma
• Meerpunts-kerntemperatuur sensor
• Active temp: aktief voorverwarmen en terugkoeling
• Veiligheidsdeursluiting
• Geïntegreerde handdouche met automatische terugloop
• Temperatuur geregelde stoomvernietiging
• SPS®: Stoom Protectie Systeem (geregistreerd en gepatenteerd)
• Handmatige extra stoom injectie
• Regenereer modus
• Delta-T bereiding
• Lage-Temperatuur bereiding
• Programma lijsten
• Multi-eco-systeem (OPTIONEEL).

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (bxdxh)	Aanslw.	Cap.	Gewicht in kg.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Multimax 6-11	925x805x840	400V / 11kW	6 x 1/1 GN	122	1	83.0150	€ 7.625,00	Bestel
Combi-steamer Eloma Multimax 6-11 AC-ME (incl. autoclean en Multi-eco-systeem)	925x805x840	400V / 11kW	6 x 1/1 GN	122	1	83.0155	€ 8.600,00	Bestel

3 foto('s)

Combi-steamer 'Multimax 10-11' - Eloma

Uitvoering : roestvrijstaal. Voorzien van Wateraansluiting: 2x G 3/4 A hard en zacht water Waterafvoer: rond 40mm hittebestendig.

Tijdens de ontwikkeling van de MULTIMAX combisteamer hadden we een duidelijke doelstelling: Hoogste efficiëntie door het weglaten tot aan het essentiële. Geen franjes. En het resultaat is wat veel chefs naast zich wensen: Een betrouwbare, ongecompliceerde vakman.

MULTIMAX is een betrouwbare partner. Hij ondersteunt het keukenpersoneel in alle bereidingsprocessen en zorgt ervoor dat de chef zijn werk kan doen met toegewijde passie en concentratie. Eenvoudige bediening en kwaliteitsconstructie - deze combinatie is al vele jaren ons publiek geheim voor blijvend succes.

• 5“ Touch-Screen (resistief)
• Taal onafhankelijke bediening
• autoclean® (OPTIONEEL)
• Draai-Druk Pilot
• 8 bereidingswijzen van 30°C tot 300°C
• Steptronic®: opeenvolgende stappen en combinaties van bereidingswijzen
• Clima-activ: aktieve ontvochtiging en luchtinvoer
• Ventilator snelheden in 5 niveaus en interval, programmeerbaar, voor rustige bereiding
• Autoreverse ventilator acties voor egaal bereidingsresultaat
• HACCP data logboek en monitor
• Vers stoom systeem
• Bereidingstijd van 1 min tot 24 uurs en continu stand.
• Verlate starttijd
• E/2: Energie spaarstand
• Begeleid en semi-automatische reinigingsprogramma
• Meerpunts-kerntemperatuur sensor
• Active temp: aktief voorverwarmen en terugkoeling
• Veiligheidsdeursluiting
• Geïntegreerde handdouche met automatische terugloop
• Temperatuur geregelde stoomvernietiging
• SPS®: Stoom Protectie Systeem (geregistreerd en gepatenteerd)
• Handmatige extra stoom injectie
• Regenereer modus
• Delta-T bereiding
• Lage-Temperatuur bereiding
• Programma lijsten
• Multi-eco-systeem (OPTIONEEL).

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (bxdxh)	Aanslw.	Cap.	Gewicht in kg.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Multimax 10-11	925x805x1120	400V / 17kW	10 x 1/1 GN	156	1	83.0160	€ 10.350,00	Bestel
Combi-steamer Eloma Multimax 10-11 AC-ME (incl. autoclean en Multi-eco-systeem)	925x805x1120	400V / 17kW	10 x 1/1 GN	156	1	83.0165	€ 11.330,00	Bestel

3 foto('s)

Combi-steamer 'Multimax 20-11' - Eloma

Uitvoering : roestvrijstaal. Voorzien van Wateraansluiting: 2x G 3/4 A hard en zacht water Waterafvoer: rond 40mm hittebestendig.

Tijdens de ontwikkeling van de MULTIMAX combisteamer hadden we een duidelijke doelstelling: Hoogste efficiëntie door het weglaten tot aan het essentiële. Geen franjes. En het resultaat is wat veel chefs naast zich wensen: Een betrouwbare, ongecompliceerde vakman.

MULTIMAX is een betrouwbare partner. Hij ondersteunt het keukenpersoneel in alle bereidingsprocessen en zorgt ervoor dat de chef zijn werk kan doen met toegewijde passie en concentratie. Eenvoudige bediening en kwaliteitsconstructie - deze combinatie is al vele jaren ons publiek geheim voor blijvend succes.

• 5“ Touch-Screen (resistief)
• Taal onafhankelijke bediening
• autoclean® (OPTIONEEL)
• Draai-Druk Pilot
• 8 bereidingswijzen van 30°C tot 300°C
• Steptronic®: opeenvolgende stappen en combinaties van bereidingswijzen
• Clima-activ: aktieve ontvochtiging en luchtinvoer
• Ventilator snelheden in 5 niveaus en interval, programmeerbaar, voor rustige bereiding
• Autoreverse ventilator acties voor egaal bereidingsresultaat
• HACCP data logboek en monitor
• Vers stoom systeem
• Bereidingstijd van 1 min tot 24 uurs en continu stand.
• Verlate starttijd
• E/2: Energie spaarstand
• Begeleid en semi-automatische reinigingsprogramma
• Meerpunts-kerntemperatuur sensor
• Active temp: aktief voorverwarmen en terugkoeling
• Veiligheidsdeursluiting
• Geïntegreerde handdouche met automatische terugloop
• Temperatuur geregelde stoomvernietiging
• SPS®: Stoom Protectie Systeem (geregistreerd en gepatenteerd)
• Handmatige extra stoom injectie
• Regenereer modus
• Delta-T bereiding
• Lage-Temperatuur bereiding
• Programma lijsten
• Multi-eco-systeem (OPTIONEEL).

Let op! Inclusief inrijwagen 1/1GN en exclusief verdere toebehoren geleverd.

Let op: betreft 400V aansluiting. Apparaat wordt zonder stekker geleverd en dient door een erkend installateur aangesloten te worden.

Model	Afm. in mm. (bxdxh)	Aanslw.	Cap.	Gewicht in kg.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Combi-steamer Eloma Multimax 20-11	925x805x1930	400V / 45kW	20 x 1/1 GN	295	1	83.0170	€ 20.700,00	Bestel
Combi-steamer Eloma Multimax 20-11 AC-ME (incl. autoclean en Multi-eco-systeem)	925x805x1930	400V / 45kW	20 x 1/1 GN	295	1	83.0175	€ 21.680,00	Bestel

Dampcondensator - Eloma

De dampcondensator lost problemen op, ze verbeterd het omgevingsklimaat. Dampen en vocht die bij het koken/bakken ontstaan condenseren in de kap en geuren worden daarbij gereduceerd. De lucht blijft schoon en het omgevingsklimaat wordt niet belast. In een Frontcooking opstelling zal de gast u dankbaar zijn.

U behoud de waarde van omringend meubilair en inrichting
De dampcondensator verhindert dat vocht op het meubilair en wanden neerslaat. Hiermee wordt schade aan de inrichting en constructies voorkomen.

Het bespaart kosten
Vocht en geuren laten zich natuurlijk ook door speciale luchtbehandelingssystemen afvoeren. De kosten voor luchtbehandelingssystemen, welke vocht en vet kunnen afvoeren zijn echter zeer hoog. Bijkomend zijn de kosten voor installatie, onderhoud en exploitatie. De investering voor de Eloma dampcondensator is wezenlijk geringer en is in zeer korte tijd terug verdiend.

U vergroot de inzetmogelijkheid van onze combisteamer
Onze combisteamers kunnen met behulp van de dampcondensatoren ook daar worden gebruikt waar passende luchtbehandelingssystemen niet beschikbaar zijn.

Gebruiker voordeel / speciaal door deze Eloma oplossing
Optimale inpasbaarheid aan de omgeving. De dampcondensator volgt het design van de combisteamer. Ze is in zekere zin "inbouwbaar".

De damcondensator is zeer stil
De gebruiker werkt in een aangename omgeving zonder overheersend ventilator geluid.

Compacte bouw
Kleiner dan vergelijkbare producten (lager).

Geen storende oversteek naar voren
Optisch mooier en geen belemmering door oversteek naar voren. Verlaagde opstelling (bovenste geleider hoogte op 1,60m) mogelijk doordat de bediener niet het hoofd kan stoten tegen de ontbrekende oversteek.

Betere functionaliteit
De dampcondensator wordt automatisch bij het starten van een programma door de combisteamer aangestuurd en in stand 1 geschakeld. De bediener hoeft de dampcondensator niet handmatig aan- en uit te zetten.

Functionaliteiten passen in combinatie met de combisteamer
1 ventilator stand (volle vermogen met 4 ventilatoren) bij programmastart en automatische naloop. De ventilatoren zijn, tijdens de bereiding, alleen ingeschakeld indien nodig, en hebben een geringst mogelijk stroomverbruik en geluidsbelasting. De condensatoren worden na het programma einde nagekoeld.

Luchtgekoelde condensator
Geen extra waterverbruik.

Geen montagewerk
Geïntegreerde installatie van de elektrische aansturing zoals ook de condensafvoeraansluiting aan de interne combisteamer afvoer. Geen extra installatie werk in de keuken nodig.

Model	T.b.v.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Dampcondensator Multi-Eco KH2 rechts Eloma	83.0150/55/60/65	1	83.0200	€ 3.505,00	Bestel
Dampcondensator Multi-Eco KH3 rechts Eloma	83.0170/75	1	83.0205	€ 4.750,00	Bestel
Dampcondensator Multi-Eco KH1 Joker 6-23 Eloma	83.0070/72/74/76	1	83.0210	€ 1.855,00	Bestel
Dampcondensator Multi-Eco KH1 Joker MT 6-23 Eloma	83.0080/84	1	83.0215	€ 1.855,00	Bestel
Dampcondensator Multi-Eco KH1 Joker MT 1/1 Eloma	83.0078/79	1	83.0220	€ 1.855,00	Bestel
Dampcondensator Multi-Eco KH2 MT Genius Eloma	83.0120/24/26	1	83.0225	€ 3.505,00	Bestel

Onderstel open t.b.v. 1/1 GN Combi-steamer - Eloma

Uitvoering: roestvrijstalen open onderbouw met 10st. geleiders t.b.v. 1/1GN.

Hoogte in mm.	Aantal geleiders				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
850	10				1	83.0115	€ 1.010,00	Bestel

Onderstel open t.b.v. 1/1 GN Combi-steamer - Eloma

Uitvoering: roestvrijstalen open onderbouw met 6st. geleiders t.b.v. 1/1GN.

Hoogte in mm.	Aantal geleiders				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
570	6				1	83.0118	€ 900,00	Bestel

Bakplaat - 1/1 gastronorm

Uitvoering: roestvrijstaal 18/8, met vlakke rand, mat.

Afmeting in cm.	Hoogte in cm.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
53x32,5	2	1	50.1199	€ 12,02	Bestel
53x32,5	4	1	50.1201	€ 13,52	Bestel
53x32,5	6,5	1	50.1202	€ 15,61	Bestel

1423052753-Draadrooster rvs lang GN DRI 008 50.1195

Bakrooster - 1/1 gastronorm (lange draden)

Uitvoering: roestvrijstaal 18/10.

Afmeting in cm.					VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
53x32,5					1	50.1195	€ 8,40	Bestel

Autoclean reinigings pakket 'Multi-clean' - Eloma

Bij bestelling wordt u tevens belast met Euro 25,00 als zijnde transportkosten chemicali.

Model	Inhoud in ltr.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
Eloma Multi-clean speciaal reiniger	ca. 10 ltr.	1	88.9905	€ 89,00	Bestel
Eloma Multi-clean naspoelmiddel	ca. 10 ltr.	1	88.9910	€ 85,00	Bestel

Winkelmand

Winkelmand

Wie zijn wij?

Klantenservice

Taalkeuze

Winkelmand

Combisteamers - Eloma

Combi-steamer 'Joker MT 2-3' - Eloma

Combi-steamer 'Joker MT 1-1' - Eloma

Wandconsole tbv combi-steamer 'Joker' - Eloma

Onderstel tbv combi-steamer 'Joker MT 1-1' - Eloma

Combi-steamer 'Joker-B 6-23' - Eloma

Combi-steamer 'MA 6-11' met handdouche - Eloma

Combi-steamer 'MB 6-11' met kerntemperatuurregeling - Eloma

Combi-steamer 'Eloma Genius^MT 6-11' - Eloma

Combi-steamer 'MA 10-11' met handdouche - Eloma

Combi-steamer 'MB 10-11' met kerntemperatuurregeling - Eloma

Combi-steamer 'Eloma Genius^MT 10-11' - Eloma

Combi-steamer 'Eloma Genius^MT 20-1' - Eloma

Combi-steamer 'Multimax 6-11' - Eloma

Combi-steamer 'Multimax 10-11' - Eloma

Combi-steamer 'Multimax 20-11' - Eloma

Dampcondensator - Eloma

Onderstel open t.b.v. 1/1 GN Combi-steamer - Eloma

Onderstel open t.b.v. 1/1 GN Combi-steamer - Eloma

Bakplaat - 1/1 gastronorm

Bakrooster - 1/1 gastronorm (lange draden)

Autoclean reinigings pakket 'Multi-clean' - Eloma

Eloma combisteamers

Veelzijdigheid in de keuken

Wie zijn wij?

Klantenservice

Nieuws

Downloads

Winkelmand

Winkelmand

Wie zijn wij?

Klantenservice

Taalkeuze

Winkelmand

Combisteamers - Eloma

Combi-steamer 'Joker MT 2-3' - Eloma

Combi-steamer 'Joker MT 1-1' - Eloma

Wandconsole tbv combi-steamer 'Joker' - Eloma

Onderstel tbv combi-steamer 'Joker MT 1-1' - Eloma

Combi-steamer 'Joker-B 6-23' - Eloma

Combi-steamer 'MA 6-11' met handdouche - Eloma

Combi-steamer 'MB 6-11' met kerntemperatuurregeling - Eloma

Combi-steamer 'Eloma GeniusMT 6-11' - Eloma

Combi-steamer 'MA 10-11' met handdouche - Eloma

Combi-steamer 'MB 10-11' met kerntemperatuurregeling - Eloma

Combi-steamer 'Eloma GeniusMT 10-11' - Eloma

Combi-steamer 'Eloma GeniusMT 20-1' - Eloma

Combi-steamer 'Multimax 6-11' - Eloma

Combi-steamer 'Multimax 10-11' - Eloma

Combi-steamer 'Multimax 20-11' - Eloma

Dampcondensator - Eloma

Onderstel open t.b.v. 1/1 GN Combi-steamer - Eloma

Onderstel open t.b.v. 1/1 GN Combi-steamer - Eloma

Bakplaat - 1/1 gastronorm

Bakrooster - 1/1 gastronorm (lange draden)

Autoclean reinigings pakket 'Multi-clean' - Eloma

Eloma combisteamers

Veelzijdigheid in de keuken

Wie zijn wij?

Klantenservice

Nieuws

Downloads

Combi-steamer 'Eloma Genius^MT 6-11' - Eloma

Combi-steamer 'Eloma Genius^MT 10-11' - Eloma

Combi-steamer 'Eloma Genius^MT 20-1' - Eloma