Winkelmand

0 Artikel(en)
+31 (0)30 288 84 24

Winkelmand

0 Artikel(en)

Winkelmand

0 Artikel(en)
+31 (0)30 288 84 24

Bestek

Bestek in diverse modellen en uitvoeringen

Jos ten Berg B.V. levert een compleet programma bestek voor de professionele gebruiker. De verschillende modellen bestek zijn te verkrijgen in roestvrijstaal 18/10 maar ook in roestvrijstaal 18/0 kwaliteit, tevens zijn losse messen, vorken en lepels te leveren. Basic bestek modellen tot aan design bestek modellen, u treft ze aan in ons leveringsprogramma. Naast de complete bestek modellen is er ook een Bistro model, steakmes en amuseprogramma leverbaar.

 

Bestek in chroomstaal of chroomnikkelstaal
De in de natuur voorkomende ijzerertsen worden in hoogovens verwerkt tot ruwijzer. Door koolstof uit het ruwijzer te halen, ontstaat staal. Dit staal is het basismateriaal voor het produceren van bestek. Omdat staal sterk door o.a. zuurstof wordt aangetast, zodat het roest tenslotte overgaat in bruin poeder, dient het gelegeerd te worden met andere (dure) metalen die de kwaliteit van het bestek verbeteren. Voor zo’n legering van staal met bijv. chroom, nikkel of molybdeen bestaat de kwaliteitsaanduiding ‘Edelstaal’. Voor bestek wordt hoofdzakelijk twee soorten edelstaal gebruikt, te weten: 1. chroomstaal 2. chroomnikkelstaal

Chroomstaal
Door toevoeging van ca. 13 tot 17% chroom aan staal ontstaat chroomstaal. Door het chroom wordt de weerstand van het bestek tegen corrosie zodanig verbeterd dat het tegen praktisch alle aantastende stoffen bestand is. Er zijn echter omstandigheden (of combinaties) die corrosievorming op het bestek teweeg brengen, te weten:
• water met een hoog chloride gehalte tezamen met opgelost keukenzout in etensresten.
• directe of indirecte inwerking van etensresten voordat er wordt afgewassen.
• onder- of overdosering van reinigings- en naglansmiddelen in vaatwasmachines.
• te hoge temperaturen bij het machinale afwassen, vooral als ook andere factoren nadelige invloed uitoefenen.
• de belangrijkste reden: het op het gevoel doseren (vaak te veel) van reinigingsmiddelen tijdens het voorweken!

Door toevoeging van chroom aan het bestek krijgt het bestek in hoge mate zijn roestbestendigheid. Overige eigenschappen van chroomstaal zijn:
– blauwachtig van kleur
– hard
– taai
– wel magnetisch
– beperkte vlekvrijheid.

Chroomnikkelstaal
Door toevoeging aan het chroomstaal van nikkel ontstaat chroomnikkelstaal. Al naar gelang het percentage chroomstaal en nikkel in de legering spreken we van chroomnikkelstaal 18/8, 18/10 of 12/12. De meest voorkomende legering bij bestek is 18% chroom en 8% nikkel, ook wel roestvast staal 18/8 genoemd. Door de toevoeging van het zachtere nikkel aan het bestek is het beter te polijsten. Hoe gladder het oppervlak van het bestek is gepolijst, des te minder kans op aanhang van etensresten, reinigingsmiddelen etc. Bestek uit chroomnikkelstaal 18/8 of 18/10 is dan ook bij uitstek geschikt voor gebruik in de professionele sector. Als roestvrij een kwaliteitsaanduiding voor chroomstaal is, is roestvast er een voor chroomnikkelstaal. Behalve roestvastheid zijn de overige kenmerken van chroomnikkelstaal:
– wit-gelig van kleur
– hard
– taai
– niet magnetisch
– maximaal vlekvrij.

Bestek in chroomnikkelstaal is overwegend, door het materiaalverschil, 15% duurder dan bestek van chroomstaal. Omdat een chroomnikkelstalen bestek vaak beter is afgewerkt, kan het verschil groter zijn.

Indien u meer informatie wenst over bestek, neem contact met ons op en informeer naar de mogelijkheden of kom langs in onze showroom in het midden van het land en laat u voorlichten door onze verkoopadviseurs.